 |
 |
| Experiencias reales |
|
|
Industrias Cárnicas Eransus: la introducción de un nuevo sistema de gestión en la empresa
Industrias Cárnicas Eransus: la introducción de un nuevo sistema de gestión en la empresa
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nombre empresa:
Industrias Cárnicas Eransus S.L:
Sector empresa:
Despiece y distribución de carne, elaboración de platos precocinados
Ubicación empresa:
C / Bideberri, Naves 4-6, Polígono El Soto
31195 -
Berrioplano
Nº de empleados:
27
Fecha creación:
1997
Persona de contacto:
José Luis Eransus
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
La empresa Industrias Cárnicas Eransus S.L. nació por la inquietud emprendedora de su socio promotor, José Luis Eranasus, que proviene de una familia ganadera dedicada tradicionalmente a la venta de carne.
Desde el inicio de su andadura, su experiencia profesional está relacionada con el sector cárnico, bien sea a través del desarrollo de actividades como la comercialización y distribución de carne o de la fabricación y distribución de productos cocidos.
En el año 1997, José Luis constituyó la empresa Industria Cárnicas Eransus, negocio basado principalmente en el despiece y distribución de diferentes tipos de carne. En los comienzos la plantilla estaba compuesta por 4 personas que desarrollaban su actividad en una nave de 150 metros cuadrados. Actualmente, la empresa está compuesta por 27 trabajadores, se han trasladado a una nave de mayor tamaño y han ampliado sus líneas de trabajo introduciéndose en el mercado de los platos precocinados con el nombre de Mamanduca.
En la actualidad, la actividad de la empresa se divide en 5 líneas de negocio:
- Sala de despiece.
- Almacén frigorífico.
- Platos preparados propios.
- Elaborados cárnicos.
- Embutidos.
Servicios de CEIN Utilizados
En el año 2003, José Luis Eransus se pone en contacto con Cein S.A. para desarrollar, a través del Plan Tecnológico de Navarra, una línea de producto propio en el área de los precocinados. En el informe diagnóstico se refleja la necesidad de que la empresa introduzca un nuevo sistema de gestión que le permita abordar de forma más optima su nuevo proyecto: Mamanduca.
La empresa ya había detectado la necesidad de introducir cambios en su gestión, ya que la introducción de las nuevas tecnologías y el aumento de las exigencias en materia de sanidad, la trazabilidad, etc., conllevaban una mayor capacidad en la gestión y control de la actividad. Además, otros factores como el aumento en el nivel de exigencia de los clientes, la necesidad de establecer un diferencial frente a la competencia (aspecto difícil de abordar en este sector), la necesidad de mejorar resultados y, sobre todo, el hecho constatado por la Dirección de la empresa de que “lo que solía funcionarles en materia de gestión en la empresa, ya no les funciona”, llevó en el año 2004 a Industrias Cárnicas Eransus a iniciar un proceso de cambio. Se comenzó a trabajar de forma paralela aspectos como el Plan de Comunicación, el Plan de Viabilidad de la nueva línea de negocio (Mamanduca) y el desarrollo de test de productos, estudio de la satisfacción de clientes, etc. También se comenzó a trabajar, a través del programa PIPE 2000, la internacionalización de la compañía y, finalmente, la introducción de la cultura de innovación en la empresa.
La empresa comienza a trabajar en colaboración con CEIN en la formación de la Mesa de la Innovación . Para ello, la empresa constituye un equipo de trabajo formado por personal interno de diferentes áreas (gerencia, responsable económico-financiero, responsable de calidad, responsable comercial y una persona representante de producción). Este equipo de trabajo se integra en el nuevo organigrama de la empresa como un departamento staff y que tiene un objetivo claro: “desarrollar o mejorar productos / servicios / procesos o los sistemas de gestión que posee la empresa actualmente a través de la introducción de una sistemática de trabajo y de herramientas relacionadas con la gestión de la innovación”.
Para introducir la cultura de innovación en la empresa entre las personas de la organización, se desarrollaron varias acciones. Por un lado, se sensibilizó a la empresa en la importancia de la innovación y la necesidad de innovar de forma constante, y se formó al equipo en conceptos y herramientas utilizadas para desarrollar y gestionar la innovación (como medio para dotar a la empresa de un lenguaje común y unas herramientas de trabajo para el desarrollo del trabajo del grupo). Además, se realizó un primer posicionamiento de la empresa frente a un modelo de gestión de la innovación (que permitió identificar áreas de mejora en materia de gestión de la innovación) y se asesoró para la elaboración del plan de trabajo en el área de innovación a la empresa.
Entre los logros obtenidos por la empresa con su participación en el proyecto Intelcap II y, en concreto, en el proyecto “Constitución de una Mesa de Innovación para Eransus” dirigido a fomentar el desarrollo del capital innovativo en la empresa, destacamos:
 El fomento de la cultura de innovación en las personas de la organización:”la innovación ya no constituye un hecho puntual, sino que la vocación de la empresa es innovar de forma constante, y no solo en nuevos productos o servicios y procesos, sino en la mejora de los ya existentes”.
La mejora en la gestión del conocimiento y de la comunicación entre las diferentes áreas de la organización, ya que las personas que constituyen la Mesa de Innovación provienen de diferentes áreas funcionales y aportan el conocimiento de los equipos de trabajo a los que representan.
El aumento en la implicación y motivación de las personas de la organización a través de su participación en actividades de carácter transversal y estratégico.
La mejora en la organización y sistematización del trabajo a través de la introducción de nuevas herramientas en la gestión y en la introducción de una “visión más integral” en las personas de la organización con respecto a la gestión de la misma.
|
|
|
|
|
|