«Ideia batetik errealitatera igaro gara».
Kike Juanto, Azeleragailuko parte-hartzailea Agrofood 2025ean, zaldi-haragi kontserba ekologikoa ekoizteko eta merkaturatzeko lanean ari da.
Haien proposamenak iraunkortasuna eta tradizioa uztartzen ditu. Kike Juantok zaldi-haragi kontserba ekologikoa ekoizten eta merkaturatzen du, haragi samur eta zaporetsuaren ezaugarriak nabarmentzen dituen errezeta tradizional bati jarraituz egina.
Azaltzen duen bezala, ideia pottoka-gorputzaren balioa handitzea sortu zen. «Nik zuzenean saltzen dut, eta errezeta honetan pottoka-zati ugarienak erabiltzen ditugu, osorik merkaturatzea zaila baita. Gaur egun, kontserba hau ez da modu ekologikoan ekoizten Europan».
2025ean CEINen Agrofood Azeleragailuan parte hartzea funtsezkoa izan zen hasierako ideia hori garapenerako prest dagoen proiektu egituratu bihurtzeko. "Ideia batetik errealitatera igaro gara; asko ikasi dut eta orain geratzen den guztia ekoiztea da", azaldu du.
Fase berri honetan, ekoizpena hasteko fasean, proiektuak teknologia eta makineria espezifikoak eskuratzea eskatzen du, eta prozesu horretarako finantzaketa bide desberdinak aztertu dira dagoeneko diru-laguntzen eskaeren bidez.
Ikaskuntza eta laguntza
Juantok Azeleragailuan izandako esperientziatik nabarmentzen duen alderdietako bat Agrofood Prozesuan zehar eskuratutako ikaskuntza izan da. "Ikasi ditudan gauza kopurua... ezagutzen ez nituen gaiak eta proiektua arrakastaz aurrera eramateko sakon aztertu ditudanak".
Gainera, programako profesional eta mentoreengandik jasotako laguntza baloratzen du, berak adierazi duenez, "haien laguntza mugagabea izan baita; 'baina' guztiei irtenbidea eman zaie".
Nekazaritza sektorean negozio ideia bat dutenentzat eta Azeleragailuan parte hartu nahi dutenentzat Agrofood Eskaerak aurkezteko deialdia zabalik dago, eta haien gomendioa argia da: "Eskaintzen zaizun aukera aprobetxatu ahalik eta gehien".
Kike Juanto bezala, zure ideia hazi nahi baduzu, Agrofood Azeleragailuan eman dezakezu izena , ekainaren 3ra arte irekita dagoena eta errealitate bihurtzeko adituen prestakuntza eta laguntza eskaintzen duena.