“De la idea hemos pasado a ser una realidad”
Kike Juanto, participante en la Aceleradora Agrofood en 2025, trabaja para producir y comercializar conserva ecológica de carne de potro.
Su propuesta combina sostenibilidad y tradición. Kike Juanto produce y comercializa conserva ecológica de carne de potro, elaborada siguiendo una receta tradicional que pone en valor las cualidades de una carne tierna y sabrosa.
Como comenta, la idea surgió para revalorizar la venta del canal del potro. “Hago venta directa y en esta receta empleamos piezas del potro más abundantes y que son difíciles de comercializar en su totalidad. En estos momentos, no se produce esta conserva en Europa de forma ecológica”.
Su participación, en 2025, en la Aceleradora Agrofood de CEIN ha sido clave para convertir esa idea inicial en un proyecto estructurado y preparado para su desarrollo. “De la idea hemos pasado a ser una realidad; he aprendido mucho y ahora solo queda producir”, explica.
En esta nueva fase, la de la puesta en marcha de la producción, el proyecto requiere la adquisición de tecnología y maquinaria específica, un proceso para el que ya se han explorado distintas vías de financiación a través de convocatorias de subvenciones.
Aprendizaje y acompañamiento
Uno de los aspectos que destaca Juanto de su experiencia en la Aceleradora Agrofood ha sido el aprendizaje adquirido a lo largo del proceso. “La cantidad de cosas que he aprendido… temas de los que no era conocedor y en los que he profundizado para llevar adelante el proyecto con garantías”.
Además, pone en valor el acompañamiento recibido por parte de las y los profesionales y mentores y mentoras del programa ya que, como destaca, “su ayuda ha sido ilimitada; a cada ‘pero’ se le ha puesto una solución”.
Para quienes tengan una idea de negocio en el sector agro y quieran participar en la Aceleradora Agrofood, cuya convocatoria está abierta, su recomendación es clara: “Que aprovechen al máximo la oportunidad que se les brinda”.
Si, como Kike Juanto, quieres hacer que tu idea crezca puedes apuntarte a la Aceleradora Agrofood, que está abierta hasta el 3 de junio y te ofrece formación y apoyo expertos para hacerla realidad.